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Cordero al chilindrón

Ingredientes

• Cordero: 1 kg.
• Aceite: 1 ½ dl.
• Cebolla: 2 unidades grandes
• Vino blanco: 1 vaso
• Ajo, pimienta, perejil, laurel vinagre, pan

Preparación

• Se pone el aceite en una cazuela y sobre él la cebolla picada muy menuda. Luego se añade el cordero bien troceado y se rehoga, sazonándole con sal y pimienta.
• Mientras se va rehogando se fríe aparte una tostada de pan, que seguidamente se empapa en vinagre y se maja en un mortero juntamente con un par de dientes de ajo, el perejil y una hoja de laurel.
• Una vez majado se echa todo sobre el cordero, añadiendo un vasito de vino blanco y el agua necesaria para la cocción.
• Se tapa la cazuela y se deja cocer despacio hasta que el cordero esté tierno. Se sirve bien caliente.

La Pastelería

Los postres son el broche de una buena comida. Tienen tanta importancia que son capaces de hacer olvidar un menú acaso no muy logrado. Constituye un hecho humano el que la última vivencia sea la que más huella deje en el alma; tanto más ocurrirá en el paladar de los comensales cuando se trata de sabores dulces y agradables. Cualquier ama de casa puede defenderse, e incluso alcanzar altas cotas de prestigio, alternando una docena de recetas que ha ido recopilando por experiencia propia o familiar. En cambio esta misma ama de casa acudirá a una pastelería para solucionar el problema de las tartas o dulces que constituyen el postre. Y así sucede que, después de recibir los parabienes de familia e invitados, las últimas felicitaciones serán para el comercio pastelero del barrio. Sin embargo, la repostería es, en general, tan fácil como la cocina. Es más agradable de realizar, no deja humos ni olores desagradables en la casa ni en las manos y, sobre todo, es más económica. Existe una gran diferencia entre lo que puede costar un pastel hecho en casa y este mismo dulce comprado en la pastelería. Comer pasteles es un lujo para quien los compra pero resulta muy barato para aquel que los elabora en casa. La pastelería, además, puede convertirse en una ocupación agradable, divertida y relajante ya que es mucho más creativa que la cocina. En repostería es tan importante la realización visual como la que se destina al paladar.

En "Receta sencilla" hallará toda clase de pasteles, tartas, galletas, frutas y dulces de forma que el ama de casa pueda preparar platos para todas las ocasiones: desayunos, meriendas y postres de comidas o cenas. Se ha conseguido un abanico completo y variado de sabores que cubra definitivamente los deseos y necesidades de la pastelería en casa.

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